Dmitriy_K, здравствуйте!

Все цепи, подключенные к аккумулятору рекомендуется защищать предохранителями в целях пожарной безопасности.
Номинал предохранителя следует выбирать равным или немного большим, чем пусковой ток холодильника, который нужно измерить при запуске компрессора.
Я могу только предположить, что этот ток лежит в пределах от 50 до 100 Ампер.

Спасибо, Сергей.
А какого типа посоветуете предохранитель?
Есть, например, плавкий на 50 А. Автомобильный, как в жигулях стоит и гнездо-держатель под них продаются, такой пойдёт или другого типа лучше?

Да, для системы на 12 Вольт автомобильный предохранитель подойдет.

При большем напряжении системы или при большем токе можно использовать плавкие вставки типа ППН, например ППН-33-63А.